Montlouis-sur-Loire "Methode Traditionnelle Extra Brut" Damien Moyer N.M

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de pomme verte, de poire fraîche, de citron jaune et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche de brioche fine, de craie et de miel léger.

En bouche, la bulle se montre fine et dynamique, portée par une belle tension et une fraîcheur salivante.

La finale est nette, droite, marquée par le citron, la pomme fraîche, une fine salinité et une sensation crayeuse. Une bulle de Loire précise, tendue et gourmande, idéale pour ceux qui recherchent un effervescent sec, élégant et plein d’énergie.

Damien Moyer se repose sur deux piliers : le travail des vignes et des sols, mené avec respect pour révéler leur singularité. Depuis plus de dix ans, il cultive ses 8,5 hectares cultivés exclusivement en Chenin Blanc sans produits chimiques, en misant sur le travail des sols, la maîtrise de l’enherbement et l’apport de matières organiques d’origine animale pour préserver l’équilibre de cet écosystème.

La cuvée Extra Brut est un crémant en méthode traditionnel, levures indigènes et 18 mois sur latte.