La philosophie de notre entreprise

Après des années dans la restauration, ma femme et moi avons remarqué un manque de vins "à maturité" dans les restaurants traditionnels.

Certes, les grands restaurants étoilés ont des caves incroyables, mais pour la plupart des restaurants, proposer des vins anciens est difficile, souvent à cause du manque d'espace et de trésorerie.

C'est en travaillant aux USA que j'ai découvert le rôle crucial des importateurs : ils achètent le vin, le stockent et le vendent quand il est à son apogée, quelle que soit sa gamme de prix. Cela permet aux cavistes, bistrots et bars d'avoir accès à des pépites !

Notre ambition ? Reproduire ce modèle à notre échelle !

Notre mission ? Dénicher des vins dans toutes les gammes de prix et les vendre quelques années après leur mise en bouteille.

Pourquoi ? Parce que rien n'est plus frustrant que de vendre un vin trop jeune à un client qui le boira dans la semaine. Cela ne rend pas justice au travail du vigneron et fausse la dégustation du client.

Attention, nous ne sommes pas des donneurs de leçons !

Nous ne jugeons pas les clients qui aiment vieillir leurs propres bouteilles ou préfèrent un vin jeune. D'ailleurs, quand nous achetons des vins à potentiel de garde, nous en mettons toujours une petite partie en vente dès leur réception pour satisfaire ces clients.

Notre engagement ?  Proposer des vins à des prix justes. Pas de spéculation, pas de marges abusives. Le vin est un plaisir à partager, pas un objet de spéculation !

Nos goûts ? Nous aimons les vins frais, mais nous sommes ouverts à tous les styles, du "conventionnel" au nature. Notre objectif : que chaque client trouve son bonheur !

Et l'environnement ? Pour nous, c'est une priorité ! Nous ne sélectionnons que des vignerons respectueux de leur environnement, qu'ils soient en agriculture raisonnée, bio ou en cours de labellisation.

Notre philosophie ? Le vin est une question de temps, pas de précipitation. C'est pourquoi nous nous concentrons sur les vins à maturité. Mais Rome ne s'est pas faite en un jour ! Au fil des années, nous vous proposerons de plus en plus de millésimes prêts à déguster.

Merci à tous et bonne visite,

Kat et Arthur et les enfants :)