Whisky "Mizunara Wood Reserve" Ichiro

Note de dégustation

Nez : Gourmand, sur la tarte aux amandes, la tarte tatin et les abricots secs. Des nuances de réglisse, de poivre vert et de curry doux se mêlent à des notes boisées évoquant les aiguilles de pin.

Bouche : Vive et épicée, elle s’ouvre sur le poivre vert et le piment, puis évolue vers la figue au four, les fruits rouges et la pêche rôtie. La finale conserve des épices délicates, accompagnées d’abricot confit et d’une légère amertume.

Le producteur

Ichiro’s Malt est la gamme créée par Ichiro Akuto, fondateur de la distillerie Chichibu, en activité depuis 2008 dans la préfecture de Saitama. Héritier de l’histoire de la distillerie Hanyu, il associe savoir-faire artisanal et recherche de complexité dans ses whiskies et ses assemblages.

La cuvée

L’Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve est un assemblage de single malts, dont les distilleries d’origine ne sont pas officiellement dévoilées. Affiné en fûts de mizunara, le célèbre chêne japonais, il est embouteillé à 46,5 %, sans filtration à froid. Ce bois lui apporte une signature épicée et boisée singulière, qui accompagne un profil gourmand de pâtisseries et de fruits cuits.