Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Pins" Domaine du Mortier 2022

Notes de dégustation : Vin puissant et complexe, aux arômes de cerise, avec des notes végétales légèrement mentholées, des tanins présents mais bien intégrés, et une belle fraîcheur.

Le Domaine du Mortier est un domaine viticole situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la vallée de la Loire, tenu par Fabien et Cyril Boisard. Les deux frères y cultivent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec un fort engagement en faveur du respect du vivant et des sols.

La Vinification est dite naturelle : Peu ou pas de soufre, pas d’intrants œnologiques, levures indigènes, macérations longues, élevages variés (cuves, fûts, amphores…).

C’est un domaine assez recherché dans le milieu du vin nature.

Parcelles situées au lieu-dit « Les Pins », sur des sols argilo-calcaires, apportant structure et complexité au vin

À déguster dans les 3 à 5 ans