Alsace "Artisan" Vignoble du rêveur 2021

Notes de dégustation : très belle trame tannique avec des notes de cannelle, de rose, de graphite et de pamplemousse. Se termine sur la fraîcheur

Le Vignoble du Rêveur, situé à Bennwihr en Alsace, est une aventure portée par Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel Deiss (Domaine Marcel Deiss). Fondé en 2013 sur un domaine hérité de son grand-père maternel, ce projet incarne une approche innovante et respectueuse de la nature. Le vignoble s'étend sur 7 hectares, cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. Mathieu vise à produire des vins naturels exprimant pleinement le terroir, misant sur des macérations, des fermentations avec levures indigènes et des élevages en amphores. Ces vins sans filtration ni soufre sont marqués par leur fraîcheur, leur pureté et leur complexité aromatique, tout en s'inscrivant dans une démarche durable et artisanale

La cuvée Artisan est un assemblage blanc issu de cépages pinot gris et de gewurztraminer en macération.