Alsace "Hespéridé" Domaine Achillée 2022

Notes de dégustation : Nez intense sur la pêche, l’abricot, l’ananas et les épices, avec des nuances de noix et de caramel.

Bouche ample et texturée, portée par une belle acidité et une forte salinité. Finale tendue, légèrement tannique, sur le citron vert, les épices et de fins amers.

Le Domaine Achillée, installé à Scherwiller, est dirigé par les frères Jean et Pierre Dietrich. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec des vinifications naturelles et peu interventionnistes.

La cuvée Hespéridé 2022 assemble 70 % Gewurztraminer et 30 % Pinot Gris, issus d’un terroir granitique. Une partie du vin macère 10 jours en grappes entières. Le Gewurztraminer est ensuite élevé un an en foudre pour apporter structure et profondeur, tandis que le Pinot Gris reste en inox afin de préserver la fraîcheur.

Potentiel de garde : 7 à 10 ans