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Gambas au barbecue et mangue
alcools possibles avec ce plat :
Irouléguy "Errotik" Domaine Bordaxuria 2022
On mange quoi avec ça ?
Vin qui sent le soleil : posez-vous autour d'un barbecue, grillez quelques gambas avec de la mangue.
Ce qu'il te faut (pour 4 personnes) :
- 20 gambas (grosses crevettes, décortiquées en gardant la queue)
- 1 mangue bien mûre (coupée en petits dés)
- 1 avocat (en dés aussi, optionnel mais ça rajoute du crémeux)
- 1 petit oignon rouge (haché finement)
- 1 citron vert (pour le jus et un peu de zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment (si tu aimes un peu de piquant)
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (ça donne vraiment du peps)
- Des pics en bois pour les gambas (si tu veux les enfiler pour le barbecue)
Comment faire :
1. Prépare les pics et les gambas : Si tu utilises des pics en bois, fais-les tremper dans l'eau une petite heure pour éviter qu'ils ne brûlent. Pendant ce temps, décortique les gambas (laisse juste la petite queue, ça fait joli et c'est plus pratique à manger).
2. Marinade express pour les gambas : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron vert, un peu de zeste, du sel, du poivre et une petite pincée de piment si tu aimes ça. Enrobe bien les gambas dans ce mélange et laisse mariner pendant 15-20 minutes, juste le temps que ça prenne les bonnes saveurs.
3. Prépare la salsa de mangue : Dans un saladier, mélange les dés de mangue, l'avocat (si tu veux), l'oignon rouge, un filet de jus de citron vert et la coriandre hachée. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Mets la salsa de côté, ça va être la petite touche fraîche et sucrée parfaite !
4. Grille les gambas : Allume ton barbecue. Fais griller les gambas quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement dorées.
5. Dressage : Sers tes gambas bien chaudes avec une belle cuillère de salsa de mangue par-dessus ou à côté. Un petit filet de jus de citron vert en plus pour ceux qui aiment, et voilà !
Simple, frais et exotique !
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