Accords mets & vin > Accorder un plat avec un vin > Végan > Lasagne de légumes
Lasagne aux légumes et béchamel végan
Vins possibles avec ce plat :
Alsace "Théo" Domaine Weinbach 2022
Que pourriez-vous déguster avec cela ?
Des couches de lasagnes avec des courgettes, aubergines, tomates, épinards, et une béchamel à base de lait d'amande et de levure nutritionnelle.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Paquet de plaques de lasagnes sans œufs | 1 |
| Courgette, aubergine, poivron rouge | 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge |
| Boîte de tomates concassées | 1 |
| Oignon, gousses d’ail | 1 oignon, 2 gousses |
| Lait d’amande non sucré | 500 ml |
| Farine | 2 cuillères à soupe |
| Levure nutritionnelle (pour un effet “fromage”) | 3 cuillères à soupe |
| Huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence |
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Ajoutez les tomates concassées, les herbes, sel, poivre et laissez mijoter 10 minutes.
- Pour la béchamel vegan : dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive (ou une margarine vegan), ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez petit à petit le lait d’amande en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Quand la sauce s’épaissit, ajoutez la levure nutritionnelle, un peu de sel et poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de légumes, une couche de béchamel, puis des plaques de lasagnes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une bonne couche de béchamel.
- Enfournez pour environ 30-35 minutes. Les lasagnes doivent être dorées et bien fondantes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir !
Bon appétit !
Découvre nos suggestions ici ! Pas encore décidé pour le plat ?
Envie de finir en beauté ? Nos desserts t’attendent juste ici !