Tomates et poivrons farcis

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Commencer par préparer les légumes. Couper un chapeau sur chaque tomate et sur chaque poivron puis les réserver de côté.
3. 3Creuser délicatement l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère et récupérer leur chair dans un bol.
4. 4Ouvrir les poivrons, retirer les graines et les membranes blanches afin de bien les évider.
5. 5Préparer ensuite la farce. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir l’oignon finement émincé avec l’ail haché pendant quelques minutes.
6. 6Ajouter la viande hachée puis la faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
7. 7Incorporer ensuite la chair des tomates réservée puis le riz déjà cuit.
8. 8Assaisonner avec les herbes de Provence, ou avec du basilic si vous préférez, puis saler et poivrer. Mélanger soigneusement et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes afin que les saveurs se diffusent bien dans la farce.
9. 9Remplir généreusement les tomates et les poivrons avec cette préparation.
10. 10Si vous souhaitez une finition encore plus gourmande, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de replacer les chapeaux des légumes.
11. 11Déposer les légumes farcis dans un plat à gratin puis ajouter un léger filet d’huile d’olive par-dessus pour éviter qu’ils ne se dessèchent pendant la cuisson.
12. 12Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement rôtis sur les bords.