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Salade de lentille beluga, noix et roquette
Vins possibles avec ce plat :
Montlouis-sur-loire "A la Source" Damien moyer 2022
On mange quoi avec ça ?
Une salade légère et riche en protéines, avec des lentilles beluga, des noix, de la roquette et une vinaigrette balsamique.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles beluga
- 1 poignée de noix
- 1 poignée de roquette
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes :
1. Fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, hache les noix, émince l’échalote et prépare la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.
3. Égoutte les lentilles et mélange-les avec la roquette, les noix et l’échalote.
4. Verse la vinaigrette par-dessus, mélange bien et sers cette salade légère et croquante.
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