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La tranche de pâté

alcools possibles avec ce plat : 

IGP Syrah "Sensation du Nord" P&C Bonnefond 2023

Castillon côtes de Bordeaux "cuvée Pervenche" Clos du Puy Arnaud 2019

Saumur-Champigny "Tradition" Clos des Cordeliers 2020

On mange quoi avec ça ?

Vins de copains travaillés sur un fruit et une épice croquante. Une tranche de pâté, un pain de campagne et on est partis ! Je vous mets en dessous une recette de pâté, mais sérieusement, allez l'acheter au boucher du coin !

Recettes :

Hey, prêt(e) à plonger dans le délicieux monde des pâtés ? On y va, je te présente 5 stars de la charcuterie qui vont te régaler !

1.     Le Pâté de Campagne :

Le grand classique, celui qui met tout le monde d’accord ! C’est un pâté rustique, fait à partir de viande de porc hachée, souvent avec du foie et des petits morceaux bien tendres. Il est généralement bien assaisonné avec des herbes comme le thym et le laurier, et parfois une touche de cognac ou de vin blanc pour relever le goût. Super sur une tranche de pain grillé, avec des cornichons à côté !

2.     Le Pâté de Foie de Volaille :

Si tu aimes les choses douces et crémeuses, celui-là est pour toi ! Ce pâté est préparé avec du foie de poulet ou de canard, mixé jusqu’à obtenir une texture presque mousseuse. Il a une saveur fine et délicate, légèrement sucrée, surtout si on y ajoute un peu de porto ou de cognac. Délicieux tartiné sur du pain aux noix, avec une petite touche de confiture d’oignons !

3.     Le Pâté en Croûte :

Celui-ci est parfait pour épater la galerie ! Il est fait d’un mélange de viandes (porc, veau, volaille) entouré d’une pâte feuilletée bien dorée et croustillante. Parfois, il cache même des pistaches ou des champignons à l’intérieur. C’est joli à couper, et encore plus sympa à manger ! Un pâté en croûte, c’est comme une petite surprise dans chaque bouchée.

4.     Le Pâté de Canard :

Envie d'un peu de raffinement ? Le pâté de canard est une option de choix ! Fait avec de la viande de canard bien tendre, parfois même agrémenté de morceaux de magret ou de foie gras. Il a une saveur riche et profonde, qui se marie à merveille avec un bon vin rouge. Ajoute quelques figues séchées ou un peu de chutney, et tu atteins le summum du plaisir !

5.     Le Pâté de Gibier :

Pour les aventuriers du goût, le pâté de gibier est un incontournable ! Souvent préparé avec du sanglier, du chevreuil ou du lièvre, il a une saveur plus intense et sauvage que les autres pâtés. On y ajoute parfois des baies (comme des airelles) pour une petite note acidulée. C’est un pâté qui raconte des histoires de forêts et de chasse – parfait pour surprendre et séduire les papilles !

Et voilà, tu es maintenant un(e) expert(e) des pâtés ! Prends ton préféré (ou essaie-les tous !), une baguette bien fraîche, et régale-toi ! 😋

J'espère que ce tour gourmand t'a donné envie de te lancer dans une dégustation !

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