Champagne "Papillon" Ruppert-Leroy 2022

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de pomme rouge, de cerise fraîche, de framboise, avec une touche d’orange sanguine, de nectarine et de légères nuances florales. À l’aération, le vin gagne en profondeur, avec une dimension plus crayeuse, saline et légèrement épicée.

En bouche, l’attaque est franche et lumineuse. La bulle est fine, la matière est souple mais bien structurée, avec un fruit mûr et éclatant. Le millésime 2022 apporte une belle générosité aromatique, tout en conservant l’énergie et la tension.

La finale est longue, fraîche et saline, portée par les fruits rouges, les agrumes mûrs et une belle sensation minérale.

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Papillon est un 100% pinot noir provenant de la parcelle "La Fosse" avec un sol peu profond d'argile rouge sur dalle calcaire. Brut nature

Potentiel de Garde : 10 ans et plus