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Jambon
Vin possible avec ce plat :
Champagne "Héritage, Rosé de Saignée" Domaine André Heucq N.M
Corse "Brama" Clos Venturi 2021
On mange quoi avec ça ?
On mariera ce champagne à l'apéritif avec un jambon de parme. De ce fait, cet accord mettra la barre haute pour le reste du repas!
Voici trois jambons fumés qui sont non seulement délicieux, mais chacun a son caractère et sa petite histoire. C’est le genre de produit qui fait toute la différence dans un plat ou simplement sur une planche apéro !
1. Jambon de Parme (Italie)
Ah, le fameux Prosciutto di Parma ! C’est un jambon sec fumé, mais de façon très douce, qui vient d’Italie, plus précisément de la région de Parme. Il est fabriqué uniquement à partir de porcs locaux et de sel, rien d'autre ! Ce qui est top avec le jambon de Parme, c’est son côté délicat, légèrement sucré, avec des arômes subtils de noisette. Il est séché pendant au moins 12 mois, ce qui lui donne cette texture fondante et ce goût unique.
C’est le genre de jambon qu’on aime déguster tel quel, en fines tranches, ou avec des figues et du melon. Mais il peut aussi sublimer une pizza ou des pâtes fraîches.
2. Jambon de la Forêt-Noire (Allemagne)
Le Schwarzwälder Schinken, ou jambon de la Forêt-Noire, vient d’une région montagneuse d’Allemagne, et il est particulièrement connu pour son fumage intense. Ce qui le rend unique, c’est qu’il est fumé à froid pendant plusieurs semaines, souvent avec du bois de pin et de sapin. Ça lui donne un goût fumé assez prononcé, mais toujours bien équilibré.
Ce jambon est parfait pour ajouter une touche fumée à une quiche ou une salade, mais il est tout aussi délicieux en sandwich, avec une bonne moutarde ou des cornichons. Sa texture est légèrement plus ferme que celle du jambon de Parme, mais il reste bien fondant en bouche.
3. Jambon Ibérique de Bellota (Espagne)
Là, on entre dans le monde du luxe avec le Jamón Ibérico de Bellota, un jambon espagnol fait à partir de porcs ibériques qui se nourrissent principalement de glands (les "bellotas"). Le goût de ce jambon est juste incroyable : il a des arômes de noisette, une texture fondante et une complexité qui se développe au fil des bouchées.
Il est séché pendant au moins 24 mois, parfois même plus longtemps, et le résultat, c’est un produit d’exception. On l’apprécie souvent nature, en fines tranches, avec un bon verre de vin rouge ou un peu de pain et de tomate à la façon espagnole. C’est un jambon qui fond presque sur la langue !
En résumé, que tu sois plus italien délicat, allemand bien fumé, ou espagnol haut de gamme, ces jambons fumés sont tous délicieux à leur manière et parfaits pour se régaler, peu importe l'occasion. Alors, lequel te tente le plus pour ton prochain apéro ?
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