Chablis "Per Aspera" Charly Nicolle 2023

Notes de dégustation : La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez dévoile des notes de fruits blancs croquants, d’agrumes et de fleurs fraîches, relevées par une touche saline évoquant la coquille d’huître. En bouche, le vin séduit par sa droiture et sa précision : une trame minérale tendue, équilibrée par une chair délicate et un fruit net. La finale, longue et salivante, signe un Chablis d’une grande pureté.

Installé à Fleys, au cœur de Chablis, Charly Nicolle perpétue le savoir-faire familial sur une vingtaine d’hectares de vignes, travaillées dans le respect des sols et des cycles naturels. Formé dès son plus jeune âge auprès de ses parents vignerons, il signe aujourd’hui des vins droits et précis, fidèles à l’esprit chablisien. Le domaine mise sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité, avec un style qui conjugue tradition et modernité.

Issue de parcelles situées autour du village de Fleys, la cuvée Per Aspera est un Chablis 100 % Chardonnay qui illustre parfaitement la philosophie du domaine : révéler la typicité du terroir tout en préservant l’équilibre et la vivacité du vin.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans