Gevrey Chambertin Domaine Sérafin 2022

Structure et texture : Ce Gevrey-Chambertin montre une belle concentration, grâce à la maturité des raisins en 2022. Les tanins sont présents, mais bien intégrés, apportant une structure solide au vin sans le rendre trop austère. L’acidité naturelle équilibre parfaitement la richesse du fruit, offrant une bouche harmonieuse et longue. La finale est persistante, avec des notes fruitées et légèrement épicées.

Le Domaine Sérafin est un petit domaine familial respecté, basé à Gevrey-Chambertin. Il est connu pour son approche artisanale et sa production de vins de haute qualité, en quantités limitées. La vinification et l'élevage sont réalisés avec beaucoup de soin, en utilisant des méthodes traditionnelles de la région, notamment un vieillissement en fûts de chêne.

Le millésime 2022 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, similaires aux années précédentes, mais avec une gestion de la vigne plus optimisée grâce à l'expérience des vignerons face aux climats plus secs. Ce millésime a donné des raisins très mûrs, avec de hauts niveaux de concentration en sucre, mais aussi une belle fraîcheur, malgré la sécheresse. Les vins de 2022 sont souvent décrits comme riches, généreux, avec un fruité expressif, et un bon équilibre grâce à une acidité maîtrisée.