Champagne "Les Cognaux, Blanc de noirs" Ruppert-Leroy 2020

Notes de dégustation : Cette cuvée offre une expression profonde et énergique du Pinot Noir. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, avec une touche de pomme rouge, d’orange sanguine et de légères nuances épicées. À l’aération, le vin gagne en complexité, avec une empreinte plus minérale, presque crayeuse, et une sensation légèrement fumée.

En bouche, la matière est ample, structurée, mais toujours portée par une belle tension. La bulle est fine, l’équilibre entre fruit, énergie et salinité est très réussi. Le Pinot Noir apporte du relief, une certaine densité et une texture gourmande, tandis que la finale reste droite, fraîche et minérale.

Un Blanc de Noirs intense, précis et vibrant, qui combine la profondeur du fruit avec la tension caractéristique du style Ruppert-Leroy.

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Les Cognaux est un 100% pinot noir provenant de la parcelle "Les Cognaux". So argilo-calcaire avec une majorité d'argile grise. Brut nature.

Potentiel de Garde : 10 ans et plus