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Champagne "Les Cognaux, Blanc de noirs" Ruppert-Leroy 2022
Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de cerise fraîche, de framboise, de pomme rouge, avec une touche d’orange sanguine, de fleurs séchées et une légère nuance épicée. À l’aération, le vin révèle une dimension plus crayeuse et saline, qui apporte de la profondeur et de la précision.
En bouche, l’attaque est ample, avec une bulle fine et une matière bien présente. Le millésime 2022 donne au vin une expression solaire, fruitée et gourmande, mais l’équilibre reste très droit grâce à une belle fraîcheur. Le Pinot Noir apporte du relief, une texture légèrement vineuse et une belle intensité aromatique.
La finale est longue, fraîche et minérale, avec une persistance sur les fruits rouges, les agrumes mûrs et une touche saline..
Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.
Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.
Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.
Les Cognaux est un 100% pinot noir provenant de la parcelle "Les Cognaux". So argilo-calcaire avec une majorité d'argile grise. Brut nature.
Potentiel de Garde : 10 ans et plus
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Méthode d'élaboration
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Nature
