Pacherenc du Vic-Bilh Sec "Stratéus" Simon Ribert 2020

Notes de dégustation : Nez expressif sur la mangue, l’ananas, le coing et les agrumes, avec une légère touche beurrée et florale.

Bouche généreuse et profonde, équilibrée par une belle acidité et une forte tension minérale. Finale longue, fraîche et légèrement citronnée.

Le Domaine Stratéus, fondé par Simon Ribert à Madiran, travaille en agriculture biologique avec une approche agroécologique mêlant vigne, traction animale et élevage.

La cuvée Stratéus 2020 assemble 64 % Gros Manseng et 36 % Petit Manseng, issus de faibles rendements sur des sols de gravettes et d’argiles. L’élevage en cuve préserve la fraîcheur, la tension et l’expression naturelle des Mansengs.

Potentiel de garde : encore 8 à 12 ans