Alsace "Vigne en Rose" Vignoble du rêveur 2022

Notes de dégustation : Nez très expressif, dominé par la rose, la fleur d’oranger et des notes de litchi, de mangue et d’agrumes, relevées d’une touche épicée.

Bouche ample et enveloppante, à la texture soyeuse, mêlant rondeur et tension. L’aromatique florale et exotique se prolonge avec énergie, soutenue par une belle vivacité.

Finale persistante, à la fois saline et épicée, marquée par la rose fanée et la pêche séché.

Le Vignoble du Rêveur, situé à Bennwihr en Alsace, est une aventure portée par Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel Deiss (Domaine Marcel Deiss). Fondé en 2013 sur un domaine hérité de son grand-père maternel, ce projet incarne une approche innovante et respectueuse de la nature. Le vignoble s'étend sur 7 hectares, cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. Mathieu vise à produire des vins naturels exprimant pleinement le terroir, misant sur des macérations, des fermentations avec levures indigènes et des élevages en amphores. Ces vins sans filtration ni soufre sont marqués par leur fraîcheur, leur pureté et leur complexité aromatique, tout en s'inscrivant dans une démarche durable et artisanale

 Assemblage de Gewurztraminer et de Riesling issu de vignes sur alluvions quaternaires à Bennwihr, conduit en biodynamie. Vinifié avec levures indigènes et peu d’interventions, avec une part de macération sur le Gewurztraminer et un élevage d’environ un an sur lies.

Cette cuvée est à la fois aromatique et équilibrée, qui joue sur la complémentarité entre la richesse du Gewurztraminer et la tension du Riesling.