Gevrey Chambertin Domaine Sérafin 2017

Note de dégustation : ce vin présente des arômes séduisants de fruits rouges frais (framboise, cerise), avec des notes subtiles d'épices, de sous-bois, et parfois de violette. En bouche, le vin est soyeux, avec des tanins fins et bien intégrés. L'acidité est bien présente, ce qui lui donne une belle vivacité et une fraîcheur agréable.

Le Domaine Sérafin est un petit domaine familial respecté, basé à Gevrey-Chambertin. Il est connu pour son approche artisanale et sa production de vins de haute qualité, en quantités limitées. La vinification et l'élevage sont réalisés avec beaucoup de soin, en utilisant des méthodes traditionnelles de la région, notamment un vieillissement en fûts de chêne.

Les vins de 2017 ont tendance à être plus légers et moins concentrés que les millésimes précédents (comme 2015), mais ils sont très équilibrés et élégants, mettant en avant la finesse du Pinot Noir.