VDF "La Solera" Sous le Manteau

Notes de dégustation :

Nez : intense et complexe, sur la noix, les fruits secs, le miel et les fruits confits, avec de délicates notes d’épices et une touche oxydative.

Bouche : ample et profonde, tout en restant fluide et équilibrée. Les fruits confits et les épices douces sont soutenus par une belle salinité, avec une finale très longue et persistante.

Le Domaine des Amiel, situé à Montblanc dans l’Hérault, est conduit en agriculture biologique avec une approche inspirée de la biodynamie, privilégiant la vie des sols et des vinifications peu interventionnistes.

La Solera est un Vin de France blanc élaboré principalement à partir de Grenache Blanc et de Vermentino. Inspirée de la méthode traditionnelle des soleras, la cuvée assemble plusieurs millésimes successifs, donnant naissance à un vin singulier, complexe et volontairement oxydatif.

Potentiel de garde : 8 à 12 ans