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Tofu mariné et rôti avec légumes rôtis

alcools possibles avec ce plat : 

VDF "La Solera" Sous le Manteau

Saumur-Champigny "Prestige" Clos des Cordeliers 2019

Méditérannée blanc "Cuvée Marie" Château la Sable 2024

Tofu mariné au gingembre etIngrédients pour 4 personnes

2 blocs de tofu ferme, environ 500 g

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à café de gingembre râpé

2 cuillères à café d’ail en poudre

2 patates douces

4 carottes

2 petits brocolis

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Égoutter le tofu, le sécher avec un linge propre et le couper en tranches épaisses. Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre et l’ail en poudre. Enrober le tofu de cette marinade et laisser reposer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les patates douces et les carottes en morceaux. Détailler les brocolis en fleurettes. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, saler légèrement et poivrer. Les répartir sur deux plaques, sans les entasser, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Ajouter les brocolis après 10 minutes de cuisson et retourner les légumes à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faire dorer les tranches de tofu dans une grande poêle, en plusieurs fournées si nécessaire, quelques minutes de chaque côté. Verser le reste de la marinade en fin de cuisson et laisser réduire brièvement pour les enrober.

Dressage

Répartir les légumes rôtis dans quatre assiettes et déposer les tranches de tofu par-dessus. Servir bien chaud.

Astuce

Utiliser deux plaques permet aux légumes de bien rôtir au lieu de cuire à la vapeur.

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