Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Pins" Domaine du Mortier 2023

Notes de dégustation : Au nez, fruits rouge éclatant et très frais : framboise, groseille, cerise croquante, avec une légère touche de cassis. Le nez garde une belle précision, accompagné de notes de poivre fin, de feuilles fraîches.

En bouche, le vin est souple, fluide et très digeste.

La finale est fraîche, salivante et délicatement épicée, marquée par la cerise rouge, la framboise, le poivre et une touche végétale noble.

Le Domaine du Mortier est un domaine viticole situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la vallée de la Loire, tenu par Fabien et Cyril Boisard. Les deux frères y cultivent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec un fort engagement en faveur du respect du vivant et des sols.

La Vinification est dite naturelle : Peu ou pas de soufre, pas d’intrants œnologiques, levures indigènes, macérations longues, élevages variés (cuves, fûts, amphores…).

C’est un domaine assez recherché dans le milieu du vin nature.

Parcelles situées au lieu-dit « Les Pins », sur des sols argilo-calcaires, apportant structure et complexité au vin

Potentiel de garde : 3 à 5 ans