VDF "Brain de Folie, Grolleau" Les Vignes du Mortier 2023

Notes de dégustation : vin léger sur des notes de baies rouges, de poivre noire et de rose. Vin a boire frais.

Le Domaine du Mortier est un domaine viticole situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la vallée de la Loire, tenu par Fabien et Cyril Boisard. Les deux frères y cultivent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec un fort engagement en faveur du respect du vivant et des sols.

La Vinification est dite naturelle : Peu ou pas de soufre, pas d’intrants œnologiques, levures indigènes, macérations longues, élevages variés (cuves, fûts, amphores…).

C’est un domaine assez recherché dans le milieu du vin nature.

Les cuvées Brain de Folie du Domaine du Mortier sont des vins naturels issus d’un projet expérimental en agroforesterie situé à Brain-sur-Allonnes.

Ici un Groleau travaillé sur le fruit avec peu d'alcool pour en profiter toute la journée.