VDF "a Peissou" Domaine des Amiels 2020

Notes de dégustation :

Nez : élégant et expressif, sur les fruits noirs mûrs, la mûre et la cerise, accompagnés de notes de violette, de poivre et d’épices douces.

Bouche : ample et généreuse, avec une belle matière et des tanins fins. Le fruit reste frais et juteux, porté par une trame épicée et une jolie acidité. La finale est longue, souple et légèrement poivrée.

Le Domaine des Amiel, installé dans l’Hérault, travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Les frères Amiel privilégient une viticulture respectueuse du vivant ainsi que des vinifications peu interventionnistes afin de préserver l’expression du fruit et du terroir.

À Peïssou 2020 est un Vin de France rouge dominé par la Syrah, complétée par du Grenache. La cuvée rend hommage à Élisée, l’arrière-grand-père de la famille, surnommé « Peïssou ». Le vin est élevé pendant un an, notamment en foudres, barriques et cuves, afin de conserver à la fois fraîcheur, fruit et profondeur.

Potentiel de garde : 8 à 12 ans