Madiran "Stratéus" Simon Ribert 2021

Notes de dégustation : Le nez est profond et expressif, marqué par les fruits noirs mûrs, la mûre, le cassis et la prune, avec une touche plus sauvage et épicée qui rappelle le poivre, la réglisse et les notes légèrement fumées.

En bouche, le vin est dense, structuré, mais sans excès de lourdeur. La matière est généreuse, portée par des tanins présents, encore jeunes, mais bien dessinés. On retrouve le caractère du Madiran, avec de la puissance, de la profondeur et une belle intensité aromatique, tout en gardant une sensation de fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

La finale est longue, sombre et épicée, avec une belle persistance sur les fruits noirs, la réglisse et une légère note terrienne. Un Madiran sérieux, taillé pour la table, qui gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.

Le Domaine Strateus, fondé par Simon Ribert à Madiran, s'étend sur 12 hectares et est certifié en bio depuis 2023. Il a repris les vignes familiales en 2014 à seulement 18 ans, puis a progressivement agrandi le domaine en plantant du Petit et du Gros Manseng.

Simon adopte une approche agroécologique en associant viticulture et polyculture (mode d’agriculture qui consiste à cultiver plusieurs espèces végétales et/ou à élever des animaux sur une même exploitation). Il privilégie la traction animale avec des chevaux pour travailler les sols et laisse pâturer brebis et bœufs dans les vignes, favorisant ainsi la fertilisation naturelle et la biodiversité. Cette philosophie traduit sa volonté de créer un écosystème durable où la vigne s’intègre harmonieusement à son environnement.

Sa cuvée Stratéus est un assemblage de Tannat et de Cabernet Franc.

Potentiel de garde : 10 ans et plus