Alsace "Riesling" Domaine Achillée 2024

Notes de dégustation : Nez : précis et expressif, avec une légère réduction à l’ouverture qui rappelle les céréales grillées, puis de beaux arômes d’agrumes mûrs, notamment le pamplemousse.

Bouche : vive et structurée, portée par une acidité présente tout au long de la dégustation. On retrouve le citron vert, le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes de thym et de basilic. La générosité du fruit reste parfaitement équilibrée par cette belle tension.

Finale : longue, saline et fraîche, avec une belle persistance sur les agrumes et les herbes aromatiques.

Le Riesling 2024 du Domaine Achillée est issu à 100 % de Riesling et rassemble quatre terroirs du domaine : les graves de Scherwiller, le granite décomposé du Grand Cru Frankstein, le schiste du Schieferberg de Bernardvillé et le grès du Hahnenberg. Cette diversité de sols apporte à la cuvée à la fois richesse aromatique, tension et minéralité.

Après un pressurage direct, le vin est élevé en cuve inox sur lies fines, avec un soutirage réalisé en fin de fermentation alcoolique. L’élevage permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Riesling.

Potentiel de garde : environ 8 à 10 ans