VDF "La Solera" Sous le Manteau

Notes de dégustation : Assemblage de grenache, syrah et merlot. Ce vin présente des notes un peu rustiques avec des notes racinaires et de fruits noirs. La bouche est gourmande.

Le Domaine des Amiels est une propriété familiale située à Montblanc, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Depuis plusieurs générations, la famille Amiel cultive la vigne avec passion et engagement, combinant traditions et pratiques modernes pour produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et s'inspire des principes de la biodynamie, valorisant la vitalité des sols et l’équilibre de la vigne. 

La cuvée SLM La Solera est un vin blanc non millésimé (NV/2022) en appellation Vin de France, issu d’un assemblage progressif de Vermentino, Grenache Blanc et d’autres cépages blancs du domaine.

Inspirée des vins de solera d’Andalousie, cette cuvée est le fruit d’un assemblage oxydatif entamé en 2013 et complété chaque année par du vin du nouveau millésime, jusqu’en 2022 inclus. L’élevage se fait en barrique et en jarre, pour une durée illimitée, avant une mise en bouteille en février 2025. La production est limitée à 1 200 bouteilles.

Notes de dégustation

• Nez : La robe est intense et dorée. Le nez révèle des notes oxydatives caractéristiques, évoquant les noix, les fruits secs et une touche de miel.
• Bouche : Le vin est plein mais fluide, avec une grande complexité et une finale très longue. Les saveurs de fruits confits, d’épices douces et une pointe de salinité s’équilibrent harmonieusement.

Potentiel de garde

De 5 à 10 ans et plus – Ce vin, conçu pour évoluer, peut se déguster dès maintenant pour sa complexité actuelle, mais gagnera en profondeur et en nuances avec le temps.