Calvados "Extra Old" 30&40 (50cl)

Notes de dégustation : sa bouche donne une impression acidulée et moelleuse à la fois, des écorces d'agrumes électriques équilibrées par des fruits compotés (pomme et poire, également quelques baies) avec de la cannelle et une touche d'anis et d'herbes fraîches.

Ce Calvados est issu de l’assemblage de trois Calvados de deux à trois ans d’âge provenant de trois différents producteurs, situés sur trois terroirs distincts.

Grâce à la sélection précise des fruits et des cidres, ainsi qu’à un élevage peu marqué en bois, ce Calvados a su préserver un floral, un fruité et une fraicheur uniques qui rappelleront aux Normands les jeunes Calvados de ferme. Aux autres, il ouvrira les portes des distilleries du bocage, lorsqu’ils le boiront pur en digestif, allongé d’un tonic ou en cocktail.

Ce Calvados Extra Old a été conçu pour représenter la richesse et la diversité des vieilles eaux-de-vie Normandes. Un assemblage créé avec des Calvados vieillis entre 10 et 27 ans en fûts de chène français, tirés des chais de trois maisons. Trois terroirs et deux modes de distillation sont ici représentés. Des eaux-de-vie du Pays d'Auge et de l'Eure issues d'une double distillation "à repasse", et des eaux-de-vie de la Manche, distillées dans un alambic à colonne.