Chinon blanc "Les Chaineaux" Domaine du Frère 2022

Notes de dégustation : Nez : riche et expressif, sur les fruits jaunes mûrs, la poire, la pomme et les agrumes confits. Quelques notes de miel, de fleurs séchées et de fruits légèrement surmûris apparaissent à l’aération.

Bouche : ample et profonde, avec une belle concentration. Le tuffeau jaune apporte une tension minérale qui équilibre parfaitement la maturité du fruit. La macération pelliculaire d’une partie des raisins apporte de la structure et de beaux amers en milieu de bouche.

Finale : longue et complexe, portée par une belle fraîcheur, des notes d’agrumes, de fruits jaunes et une fine amertume qui prolonge le vin.

La cuvée Les Chaîneaux 2022 est une micro-cuvée parcellaire issue à 100 % de Chenin, provenant d’une parcelle de 0,81 hectare sur des argiles fines reposant sur du tuffeau jaune. Les raisins ont été vendangés tardivement, le 7 octobre, afin de rechercher un équilibre entre maturité et tension.

La vinification associe 50 % de pressurage direct et 50 % de macération pelliculaire, avec des levures indigènes et sans soufre. Le vin est ensuite élevé 12 mois en demi-muids, puis conservé 24 mois supplémentaires en bouteille dans les caves du domaine avant commercialisation.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans