Chinon rouge "La Roche Bobreau" Domaine du Frère 2021

Notes de dégustation : Nez : profond et complexe, sur les fruits noirs et rouges mûrs, la cerise à la liqueur, les fleurs séchées et une touche de tabac. À l’aération apparaissent des notes épicées, légèrement mentholées et crayeuses.

Bouche : structurée et élancée, avec une belle densité mais beaucoup de finesse. Les tanins sont présents, fondus et soyeux, portés par une fraîcheur remarquable et une minéralité calcaire très nette.

Finale : longue, précise et saline, sur la cerise, les épices, le tabac et une sensation poudreuse rappelant le tuffeau blanc.

La cuvée La Roche Bobreau 2021 est une micro-cuvée parcellaire issue à 100 % de Cabernet Franc. La parcelle de 0,37 hectare repose sur de fines argiles et une roche-mère de tuffeau blanc, un terroir que le domaine considère comme celui offrant le plus grand potentiel de garde et de complexité.

Les vignes ont environ 40 ans. Les raisins sont vendangés à la main, entièrement égrappés puis vinifiés avec les levures indigènes, sans soufre. Le vin est élevé 12 mois en pièces bourguignonnes avant de poursuivre son affinage en bouteille. Le millésime 2021, plus frais, donne une expression particulièrement fine, tendue et structurée de cette parcelle.

Potentiel de garde : environ 15 ans