Méditérannée blanc "Cuvée Marie" Château la Sable 2024

Note de dégustation : Le nez est complexe et délicat, dominé par des arômes intenses de pêche de vigne, accompagnés de subtiles notes florales. l’attaque en bouche est ample et suave, avec une matière généreuse. L’élevage en demi-muids est bien intégré et apporte de la profondeur et de la complexité sans masquer le fruit.  La finale est équilibrée et particulièrement persistante, avec une longue continuité aromatique sur le fruit, les fleurs et les nuances apportées par l’élevage.

Le Château La Sable est un domaine viticole situé en Provence, au cœur du Parc naturel régional du Luberon, entre Lourmarin et Cucuron. La propriété s’organise autour d’une bastide du XVIIIe siècle et d’un parc de 14 hectares, planté de vignes, d’oliviers et de grands arbres centenaires. 

Le domaine exploite environ 15 hectares de vignes, dont l’ensemble est certifié en Agriculture Biologique. Il met en avant les grands cépages de la vallée du Rhône et cherche à produire des vins expressifs, fortement liés au terroir et au climat du Luberon. 

Le Château La Sable se présente aussi comme une propriété familiale historique, l’une des anciennes caves du Luberon, aujourd’hui remise en valeur avec une approche mêlant patrimoine, viticulture biologique et accueil au domaine.

La cuvée Marie 2024 – Château La Sable est un IGP Méditerranée blanc issu d’un assemblage de Viognier, Roussanne et Marsanne. Elle correspond à l’ancienne cuvée « Le Grand M », désormais renommée « Marie ». Les parcelles sont situées à environ 350 mètres d’altitude, sur le piémont sud du Parc naturel du Luberon, dans un environnement boisé. Le terroir est frais et argileux, exposé au nord et au soleil couchant, avec des terrasses régulièrement balayées par le vent. 

La vendange est réalisée manuellement en caissettes, avec un tri sélectif. Les grappes entières sont pressées doucement, puis les meilleurs jus sont sélectionnés. Après un débourbage à froid d’au moins 48 heures, la fermentation se déroule pendant environ quinze jours en demi-muids de 600 litres, suivie d’un élevage de 7 mois dans ces mêmes fûts de chêne.