Champagne "Martin Fontaine, Blanc de Blancs" Ruppert-Leroy 2020
Notes de dégustation : Ce vin offre une expression pure et précise du Chardonnay. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de citron mûr, de pomme fraîche, de poire et de zeste d’agrume, avec une touche plus crayeuse et légèrement saline à l’aération.
En bouche, le vin est droit, tendu et lumineux. La bulle est fine, l’attaque vive, puis la matière gagne en ampleur avec une belle sensation de pureté. On retrouve une trame minérale marquée, presque crayeuse, qui apporte de l’allonge et de l’énergie. La finale est nette, fraîche et saline, avec une belle persistance sur les agrumes et la pierre humide.
Un Blanc de Blancs précis, vibrant et élégant, dans le style vivant et sans artifice de Ruppert-Leroy.
Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.
Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.
Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.
Martin fontaine est un 100% chardonnay, sol argilo-calcaire sur une majorité de calcaire blanc. Brut Nature.
Potentiel de Garde : 10 ans et plus
-
Méthode d'élaboration
-
Nature
