Champagne "Papillon" Ruppert-Leroy 2020

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, de nectarine, de pomme, avec une touche de fruits rouges fins, d’orange sanguine et une légère dimension florale. À l’aération, on retrouve aussi des nuances plus profondes, presque épicées, avec une belle empreinte crayeuse et saline.

En bouche, la bulle est fine et crémeuse, avec une matière à la fois gourmande et tendue. Le vin garde beaucoup d’énergie, porté par une belle acidité et une finale longue, minérale, légèrement saline. Un champagne de caractère, précis, vibrant, qui montre toute la personnalité des terroirs de l’Aube et le style très vivant de Ruppert-Leroy.

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Papillon est un 100% pinot noir provenant de la parcelle "La Fosse" avec un sol peu profond d'argile rouge sur dalle calcaire. Brut nature

Potentiel de Garde : 10 ans et plus