Champagne "Fosse Grely" Ruppert-Leroy 2022

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de pomme mûre, de poire, de pêche blanche, d’agrumes frais et de fleurs blanches, avec une touche plus crayeuse et légèrement saline à l’aération.

En bouche, le vin est droit, vivant et précis. La bulle est fine, l’attaque fraîche, puis la matière gagne en ampleur avec une belle sensation de fruit mûr. Le millésime 2022 apporte une expression solaire, mais l’équilibre reste très dynamique grâce à une trame minérale nette et une belle tension.

La finale est longue, fraîche et saline, avec une persistance sur les agrumes, la pomme mûre et la pierre humide.

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Fosse-Grely 50% Pinot noir et Chardonnay provenant de la parcelle "La Fosse", sol profond d'agile rouge sur dalle calcaire. Brut nature.

Potentiel de Garde : 10 ans et plus