Champagne "Martin Fontaine, Blanc de Blancs, Mise Tardive" Ruppert-Leroy 2022

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de citron mûr, de pomme fraîche, de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, avec une touche plus crayeuse et légèrement saline à l’aération.

En bouche, l’attaque est vive, droite et très énergique. La bulle est fine, la matière reste élégante, avec une belle sensation de fruit mûr équilibrée par une tension minérale nette. Le millésime 2022 apporte une expression plus solaire et généreuse, sans perdre la fraîcheur ni la précision du Chardonnay.

La finale est longue, fraîche et saline, avec une persistance sur les agrumes, la pierre humide et une légère note florale.

Notes de dégustation : minéral et crayeux, suivies d'arômes de fruits secs, de citrons confits et de pâtisserie. Ce vin présente une belle structure et une finale minérale persistante."

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Martin fontaine est un 100% chardonnay, sol argilo-calcaire sur une majorité de calcaire blanc. Brut Nature.

Potentiel de Garde : 10 ans et plus