Sancerre "Rosé Perpétuel" Paul Prieur N.M (Solera)

Note de dégustation : Le nez est fin et très élégant, marqué par la cerise croquante, la fraise des bois, la framboise fraîche et une touche florale discrète. À l’aération, le vin gagne en profondeur, avec une légère note de zeste, une impression de petits fruits rouges infusés et une dimension minérale très ligérienne.

En bouche, l’attaque est vive, précise et désaltérante, mais le vin ne manque pas de matière. La réserve perpétuelle apporte une texture plus posée, presque patinée, sans alourdir l’ensemble. Le fruit reste net, croquant, porté par une belle tension et une finale fraîche, subtilement saline. C’est un rosé délicat, mais pas anodin : il garde l’énergie d’un Sancerre tout en proposant plus de profondeur qu’un rosé classique.

Le Domaine Paul Prieur et Fils, une exploitation viticole familiale emblématique de l'appellation Sancerre, située à Verdigny, au cœur de la vallée de la Loire. La famille Prieur cultive la vigne depuis 11 générations, et depuis 2012, c'est Luc Prieur qui dirige le domaine.

Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2022 et expérimente des pratiques biodynamiques, telles que l'enherbement, le labour au cheval et l'absence de rognage. soléra (Méthode d’élevage consistant à assembler progressivement plusieurs millésimes afin d’obtenir un vin plus complexe, régulier et marqué par le temps).

Potentiel de garde : 10 ans et plus