Alsace "Insouciance" La Cambusière 2024

La Cambusière est un micro-négoce de vin créé en 2023 par Angèle Rémont, vigneronne et caviste formée en Alsace. D’origine normande, Angèle construit son projet à la croisée de ses expériences en restauration, en œnologie et en viticulture, acquises au fil de ses voyages et vinifications en Alsace, Champagne, Loire, Savoie, Ardèche et Jura.

Installée en Alsace depuis 2022, elle développe La Cambusière comme un projet artisanal, engagé et profondément humain. Elle travaille exclusivement avec des raisins issus de l’agriculture biologique et/ou biodynamique, principalement alsaciens, tout en restant ouverte à des terroirs avec lesquels elle a tissé un lien fort.

La philosophie de La Cambusière repose sur une approche peu interventionniste, respectueuse du millésime et du cépage. Angèle accompagne chaque récolte avec précision, en privilégiant les fermentations spontanées, des vinifications simples, sans filtration, et des ajouts de sulfites très mesurés. L’objectif est clair : laisser le terroir et l’énergie du raisin s’exprimer avec sincérité.

La cuvée "Insouciance" est un Pinot Blanc du millésime 2024, produit en Alsace par La Cambusière. Ce vin est vinifié à partir de raisins pressés en grappes entières sur marc de muscat, avec des levures indigènes et sans filtration. L’élevage en cuve inox préserve sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le terroir de marnes à gypse apporte une minéralité caractéristique.

Notes de dégustation

• Nez : Des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais (pamplemousse, citron vert) et une touche minérale, légèrement saline. Une subtile note de muscat ajoute de la complexité.
• Bouche : Une attaque vive et tonique, avec des saveurs de fruits blancs (pomme, poire) et de zestes d’agrumes. La minéralité persiste en finale, offrant une longueur fraîche et équilibrée.

Potentiel de garde

De 3 à 5 ans