Apremont "Falling Rock" Domaine D&D Berthollier 2024

Le Domaine Berthollier est un domaine familial situé à Chignin, en Savoie, dirigé par les frères Denis et Didier Berthollier. Fondé dans les années 1850, le domaine est aujourd’hui un acteur majeur de la viticulture biologique et biodynamique en Savoie. Leur philosophie repose sur le respect du terroir, la culture manuelle des vignes et une vinification naturelle, avec un minimum d’intrants et de soufre. Leurs vins, souvent cités dans des guides prestigieux, reflètent la diversité des cépages savoyards et l’expression pure de leur terroir.

La cuvée Falling Rock est un vin blanc de Savoie en appellation Apremont, issu à 100% du cépage Jacquère. Les raisins proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique, plantées sur les éboulis calcaires du Mont Granier(d’où le nom de la cuvée). La vinification est naturelle : pressurage direct, fermentation et élevage en cuves pendant environ 5 mois, avec des levures indigènes et sans filtration.

Notes de dégustation

• Nez : Un profil minéral et frais, marqué par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et une touche de fruits exotiques. Une pointe saline rappelle le terroir calcaire.
• Bouche : L’attaque est pure et saline, avec une belle tension acide qui équilibre des saveurs de fruits blancs et d’agrumes. La finale est salivante et fraîche, invitant à une nouvelle gorgée.

Potentiel de garde

De 2 à 4 ans