Pacherenc du Vic-Bilh Sec "Stratéus" Simon Ribert 2019

Notes de dégustation :

Nez : expressif et complexe, sur les agrumes, la pêche mûre et les fruits exotiques, accompagnés de notes de pâte de fruits, de noisette et d’amande.

Bouche : ample et généreuse, avec une belle rondeur équilibrée par une fraîcheur bien présente. Les notes de pêche et d’agrumes sont soutenues par une trame minérale et de fins amers, avec une finale longue, fraîche et persistante.

Le Domaine Stratéus, fondé par Simon Ribert à Madiran, s’étend aujourd’hui sur 12 hectares. Le domaine est conduit en agriculture biologique et développe une approche agroécologique associant vigne, animaux et travail des sols, notamment grâce à la traction animale et au pâturage des brebis et des bœufs dans les parcelles.

Stratéus 2019 est un Pacherenc du Vic-Bilh sec élaboré à partir de Petit Manseng et de Gros Manseng. Ces cépages locaux donnent naissance à un blanc à la fois riche, frais et complexe, capable de conserver une belle tension malgré sa matière généreuse.

Potentiel de garde : 8 à 12 ans