Vouvray demi-sec, Domaine du Clos Naudin 2015

Note de dégustation: le nez mêle coing, poire mûre, miel, agrumes confits, châtaigne et notes minérales. La bouche est ample, précise, crayeuse, avec une finale longue et fraîche. Un demi-sec de gastronomie, taillé pour la garde, capable d’accompagner aussi bien une cuisine épicée qu’un plat crémé, des crustacés, une volaille ou un fromage affiné.

Ce Chenin blanc, sur les terroirs classiques de Vouvray. Le domaine travaille ses vins avec une approche très traditionnelle : maturités poussées, élevages longs, peu d’esbroufe, et une recherche d’équilibre entre richesse, acidité et expression minérale.

Le millésime 2015 est un millésime solaire et mûr, mais ici le sucre du demi-sec est très bien intégré. La Route des Blancs le décrit même comme un Vouvray qui goûte presque sec, tant le sucre résiduel semble fondu dans une matière riche, fuselée et dynamique, portée par une trame crayeuse très stimulante.

Potentiel de garde : à boire mais peut attendre encore quelques années.