Alsace "Pinot Noir Libre" Domaine Achillée 2023

Notes de dégustation :

Nez : frais et expressif, sur la cerise juteuse, la fraise des bois et les petits fruits rouges, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une légère touche fumée.

Bouche : souple et élégante, avec un fruit croquant et une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés, la matière reste veloutée et énergique, avec une finale longue, épicée et légèrement minérale.

Le Domaine Achillée, situé à Scherwiller en Alsace, est conduit par les frères Jean et Pierre Dietrich. Le vignoble est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, avec des fermentations spontanées, des levures indigènes et une utilisation minimale des intrants afin de laisser s’exprimer au maximum le fruit et les terroirs.

Pinot Noir Libre 2023 est un Alsace rouge 100 % Pinot Noir, issu de parcelles situées sur des sols de sables-graves et de granite. La cuvée est vinifiée avec une macération courte en grappes entières, puis élevée en foudre et/ou en fûts bourguignons afin de conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant finesse et profondeur.

Potentiel de garde : 8 à 10 ans