Alsace "Pinot Noir Granite" Domaine Achillée 2021

Notes de dégustation : Nez profond sur la mûre, la myrtille et les épices, avec de légères notes poivrées et boisées.

Bouche ample et veloutée, avec une belle maturité de fruit, des tanins puissants mais bien intégrés et une vraie fraîcheur. Finale longue, épicée et persistante.

Le Domaine Achillée, installé à Scherwiller, est dirigé par les frères Jean et Pierre Dietrich. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec des vinifications naturelles et peu interventionnistes.

La cuvée Pinot Noir Granite 2021 est un 100 % Pinot Noir, issu de terroirs granitiques du Rittersberg et du Frankstein. Vinifié sans égrappage, avec environ 20 jours de macération, puis élevé en barriques, il combine profondeur, structure et fraîcheur.

Potentiel de garde : encore 10 à 12 ans