Sancerre "Vinification en Grappes Entières" Paul Prieur 2023

Note de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes de cerise rouge, de framboise, de groseille et de fraise des bois, accompagnées d’une touche florale évoquant la pivoine, puis de nuances plus épicées, poivrées et légèrement herbacées, liées à la vinification en grappes entières.

En bouche, le vin se montre à la fois juteux, frais et structuré, avec une belle énergie portée par le fruit rouge croquant. La rafle apporte du relief, une sensation plus verticale et une trame tannique fine, sans durcir l’ensemble. On retrouve des arômes de cerise, de petits fruits rouges, d’épices douces et une légère note végétale noble qui donne du caractère et de la complexité.

La finale est fraîche, salivante et délicatement poivrée, marquée par les fruits rouges, les fleurs séchées et une fine tension minérale. Un Sancerre rouge expressif, vivant et précis, qui montre une facette plus racée et plus texturée du pinot noir.

Le Domaine Paul Prieur et Fils, une exploitation viticole familiale emblématique de l'appellation Sancerre, située à Verdigny, au cœur de la vallée de la Loire. La famille Prieur cultive la vigne depuis 11 générations, et depuis 2012, c'est Luc Prieur qui dirige le domaine.

Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2022 et expérimente des pratiques biodynamiques, telles que l'enherbement, le labour au cheval et l'absence de rognage. 

Potentiel de garde : 10 ans et plus