VDF Syrah J.B Souillard 2022

Notes de dégustation : nez sur les fruits rouges, les fleurs sèches, le poivre noir et le végétal noble. La bouche est savoureuse sur les fruits rouges. Dynamique, elle s'exprime en finesse.

Jean-Baptiste, fils d’arboriculteur et œnologue de formation, a perfectionné son savoir-faire en Australie, Nouvelle-Zélande, à Château Latour, en Bourgogne au domaine du Comte Armand, et en vallée du Rhône. En 2013, il fonde sa maison de négoce pour sublimer les terroirs du Rhône septentrional.

Avec un suivi rigoureux des vignes, de la croissance à la vendange, et des vinifications parcelle par parcelle en vendanges entières, il allie expérience et minimalisme en cave. Les élevages, réalisés en fûts d’au moins un an, révèlent des vins précis, mûrs et élégants, empruntant un style bourguignon.

Jean-Baptiste propose plusieurs cuvées en Vin de France, qui lui permettent d’explorer des expressions singulières en dehors des contraintes des appellations classiques. Ces cuvées se distinguent par leur liberté de création et leur accent mis sur la pureté du fruit et l’authenticité des terroirs.

Voici quelques caractéristiques souvent retrouvées dans ses cuvées en Vin de France :

• Vendanges entières : Favorisées pour leur complexité aromatique et leur structure tannique équilibrée.
• Élevages maîtrisés : Réalisés dans des fûts déjà utilisés pour éviter une surenchère boisée et laisser s'exprimer le vin de manière pure et élégante.
• Style épuré et précis : Les cuvées mettent en avant un fruit croquant, une fraîcheur remarquable et des tanins soyeux, tout en restant accessibles dès leur jeunesse.

Ses cuvées en Vin de France sont idéales pour découvrir une vision plus personnelle et créative de son travail, tout en restant dans un registre hautement qualitatif.