VDP "La Grande Tablée" Julien Pilon 2023

Notes de dégustation : Nez très expressif, sur des notes de fraise, de framboise, de cerise fraîche et de petits fruits rouges, accompagnées d’une légère touche florale et épicée.

Bouche souple, juteuse et particulièrement gourmande, avec un fruit croquant, des tanins très fins et une belle fraîcheur. L’ensemble est léger, dynamique et immédiatement accessible, avec beaucoup d’éclat.

Finale fraîche et digeste, sur les fruits rouges, la cerise et une légère touche poivrée.

Julien Pilon est installé à Chavanay, dans le nord de la Vallée du Rhône. Après plusieurs expériences auprès de domaines reconnus, il crée son propre domaine en 2010 et développe progressivement une gamme de vins marquée par la recherche de précision, de fraîcheur et de pureté du fruit.

Son travail repose sur des vendanges manuelles, des vinifications peu interventionnistes et des élevages adaptés à chaque cuvée, avec l’objectif de préserver l’identité des cépages et l’expression naturelle du raisin.

La cuvée La Grande Tablée 2023 est élaborée à partir de Gamay. Elle s’inscrit dans un registre volontairement gourmand et convivial, avec une vinification destinée à privilégier le fruit, la fraîcheur et la souplesse plutôt que la puissance ou l’extraction.

Le millésime 2023 apporte beaucoup d’éclat aromatique, avec un fruit mûr mais frais, une structure légère et une belle énergie. C’est une cuvée pensée pour être appréciée jeune, sur la gourmandise et le plaisir immédiat.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans