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Clafoutis aux dattes et figues.
Vins possibles avec ce plat :
Ratafia de champagne Domaine André Heucq
Que pourriez-vous déguster avec cela ?
Plutôt que d'enfoncer une porte ouverte et d'accorder cette merveille avec un dessert (bien qu'un clafoutis aux fruits d'été accorderait parfaitement ce ratafia), on va le marier avec un plat de résistance. Ici un confit d'oie qu'on agrémentera de dattes et de figues dans le jus de cuisson.
Salut ! Si vous cherchez un dessert qui change un peu du classique clafoutis aux cerises, cette version avec des dattes et des figues va vous régaler. Ce duo de fruits sucrés et moelleux, avec la texture légère du clafoutis, c'est un pur bonheur !
Ce qu’il vous faut (pour 6 personnes) :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Lait | 25 cl |
| Crème liquide | 10 cl |
| Dattes dénoyautées et coupées en morceaux | 10 |
| Figues fraîches (ou sèches) coupées en quartiers | 6 |
| Beurre (pour beurrer le plat) | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre vanillé ou gousse de vanille (pour plus de goût) | 1 sachet |
Comment faire :
-
Préchauffez votre four :
a. Faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6), histoire qu'il soit bien chaud pour accueillir votre clafoutis. -
Préparez la pâte :
a. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
b. Ajoutez la farine petit à petit, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
c. Versez ensuite le lait et la crème, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs. -
Préparez les fruits :
a. Beurrez généreusement votre plat à gratin (ou un moule à tarte).
b. Disposez les morceaux de dattes et les quartiers de figues au fond du plat, bien répartis pour que chaque part en ait. -
Cuisson :
a. Versez la pâte par-dessus les fruits et enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et légèrement gonflé.
b. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. -
Laissez tiédir :
a. Une fois cuit, laissez refroidir le clafoutis pendant une dizaine de minutes avant de le déguster, il sera encore meilleur un peu tiède.
Petite touche finale :
Saupoudrez-le d’un peu de sucre glace avant de servir pour un petit côté joli et sucré. Et si vous êtes vraiment gourmand(e), une petite boule de glace vanille à côté, ça ne se refuse pas !
Voilà, votre clafoutis aux dattes et figues est prêt à faire fondre tout le monde ! Un dessert réconfortant, simple à préparer et qui change un peu des classiques. Parfait pour accompagner un café ou un thé à la fin du repas. Bon appétit
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