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Clafoutis aux dattes et figues.
Vins possibles avec ce plat :
Ratafia de champagne Domaine André Heucq
On mange quoi avec ça ?
Plutôt que d'enfoncer une porte ouverte et d'accorder cette merveille avec un dessert (bien qu'un clafoutis aux fruits d'été accorderait parfaitement ce ratafia), on va le marier avec un plat de résistance. Ici un confit d'oie qu'on agrémentera de dattes et de figues dans le jus de cuisson.
Salut ! Si tu cherches un dessert qui change un peu du classique clafoutis aux cerises, cette version avec des dattes et des figues va te régaler. Ce duo de fruits sucrés et moelleux, avec la texture légère du clafoutis, c'est un pur bonheur !
Ce qu’il te faut (pour 6 personnes) :
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 25cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 10 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
- 6 figues fraîches (ou sèches) coupées en quartiers
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour beurrer le plat)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille (pour plus de goût)
Comment faire :
1. Préchauffe ton four :
o Fais chauffer le four à 180°C (thermostat 6), histoire qu'il soit bien chaud pour accueillir ton clafoutis.
2. Prépare la pâte :
o Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
o Ajoute la farine petit à petit, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
o Verse ensuite le lait et la crème, puis mélange bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoute une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
3. Prépare les fruits :
o Beurre généreusement ton plat à gratin (ou un moule à tarte).
o Dispose les morceaux de dattes et les quartiers de figues au fond du plat, bien répartis pour que chaque part en ait.
4. Cuisson :
o Verse la pâte par-dessus les fruits et enfourne pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et légèrement gonflé.
o Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
5. Laisse tiédir :
o Une fois cuit, laisse refroidir le clafoutis pendant une dizaine de minutes avant de le déguster, il sera encore meilleur un peu tiède.
Petite touche finale :
Saupoudre-le d’un peu de sucre glace avant de servir pour un petit côté joli et sucré. Et si tu es vraiment gourmand(e), une petite boule de glace vanille à côté, ça ne se refuse pas !
Voilà, ton clafoutis aux dattes et figues est prêt à faire fondre tout le monde ! Un dessert réconfortant, simple à préparer et qui change un peu des classiques. Parfait pour accompagner un café ou un thé à la fin du repas. Bon appétit !
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