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Tarte salée, poire chèvre et miel

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte puis piquer légèrement le fond avec une fourchette.

Éplucher les poires puis les couper en fines tranches.

Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.

Saler légèrement, poivrer puis ajouter un peu de thym frais si souhaité.

Répartir les tranches de poire sur le fond de tarte en les alternant avec les rondelles de chèvre.

Verser délicatement le mélange d’œufs et de crème par-dessus.

Parsemer de noix concassées.

Ajouter enfin un filet de miel sur toute la surface.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le chèvre légèrement gratiné.

Dressage

Laisser reposer la tarte quelques minutes à la sortie du four.

Découper en belles parts et servir tiède, accompagnée d’une salade légèrement assaisonnée.

Astuce

Ajoutez un petit filet de miel supplémentaire juste avant de servir pour renforcer le contraste avec le chèvre.

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