Accords mets & vin > Accorder un plat avec un vin > Les viandes > Les porcs > Porc sauce aigre-douce
Porc sauce aigre-douce
Vins possibles avec ce plat :
Côte-de-Nuits Village "Terres Burgondes" Domaine Petitot 2023
Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" O.Merlin 2018
Moulin à Vent "La Rochelle" O.Merlin 2014
On mange quoi avec ça ?
Salut ! Si tu veux rendre ton porc super tendre et savoureux, une bonne marinade est la clé. Allez, on se lance dans cette recette facile pour un porc mariné qui fera l’unanimité !
Ce qu'il te faut (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc ou morceaux de porc de ton choix (échine, filet…)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif mais ça ajoute un bon goût)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
- Sel, poivre
Comment faire :
1. Préparer la marinade : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail haché, la moutarde, le paprika et le vinaigre balsamique. Assaisonne avec du sel et du poivre. Goûte pour ajuster selon tes goûts (si tu veux un peu plus de sucré ou d’acidité, ajuste le miel ou le vinaigre).
2. Mariner le porc : Mets les morceaux de porc dans un plat ou un sac de congélation et verse la marinade dessus. Assure-toi que chaque morceau est bien enrobé. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou même toute une nuit pour plus de saveur).
3. Cuisson :
o Au barbecue : Fais chauffer le barbecue à feu moyen. Fais griller le porc environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des morceaux. La viande doit être bien dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
o À la poêle ou au four : Si tu n’as pas de barbecue, tu peux cuire le porc à feu moyen dans une poêle bien chaude ou au four (200°C) pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
4. Servir : Une fois cuit, laisse reposer le porc pendant 5 minutes avant de servir. Ça permet aux jus de bien se répartir dans la viande.
Avec quoi l’accompagner ?
Tu peux servir ce porc mariné avec une bonne salade, des légumes grillés ou même des pommes de terre sautées. C’est simple, mais tellement bon !
T’as pas trouvé l’entrée parfaite ? Clique ici et laisse-toi inspirer !
Nos desserts t’attendent juste ici ! Envie de finir en beauté ?