Accords mets & vin > Accorder un plat avec un vin > Les viandes > Les porcs > Porc sauce aigre-douce
Porc sauce aigre-douce
Vins possibles avec ce plat :
Côte-de-Nuits Village "Terres Burgondes" Domaine Petitot 2023
Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" O.Merlin 2018
Moulin à Vent "La Rochelle" O.Merlin 2014
Que pourriez-vous déguster avec cela ?
Si vous voulez rendre votre porc super tendre et savoureux, une bonne marinade est la clé. Allez, on se lance dans cette recette facile pour un porc mariné qui fera l’unanimité !
Ingrédients (pour quatre personnes) :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Côtes de porc ou morceaux de porc de votre choix (échine, filet…) | 4 |
| Huile d’olive | 4 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Gousses d’ail (hachées finement) | 2 |
| Moutarde | 1 cuillère à soupe (facultatif mais cela ajoute un bon goût) |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Vinaigre balsamique (ou jus de citron) | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre | Au goût |
Préparation :
-
Préparez la marinade :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail haché, la moutarde, le paprika et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez pour ajuster selon vos goûts (si vous voulez un peu plus de sucré ou d’acidité, ajustez le miel ou le vinaigre).
-
Marinez le porc :
- Mettez les morceaux de porc dans un plat ou un sac de congélation et versez la marinade dessus. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou même toute une nuit pour plus de saveur).
-
Cuisson :
- Au barbecue : Faites chauffer le barbecue à feu moyen. Faites griller le porc environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des morceaux. La viande doit être bien dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
- À la poêle ou au four : Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez cuire le porc à feu moyen dans une poêle bien chaude ou au four (200°C) pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
-
Service :
- Une fois cuit, laissez reposer le porc pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande.
Avec quoi l’accompagner ?
Vous pouvez servir ce porc mariné avec une bonne salade, des légumes grillés ou même des pommes de terre sautées. C’est simple, mais tellement bon ! Bon appétit !
Vous n'avez pas trouvé l'entrée parfaite ? Cliquez ici et laissez-vous inspirer !
Nos desserts vous attendent juste ici ! Avez-vous envie de terminer sur une note délicieuse ?