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Confit d'oie aux dates et aux figues

Que pourriez-vous déguster avec cela ?

Une recette bien gourmande, parfaite pour un repas chaleureux entre amis ou en famille. C’est parti !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Ingrédient	Quantité
Cuisses d’oie confites	4 (vous pouvez les trouver chez votre boucher ou en conserve)
Figues sèches ou fraîches (selon la saison)	8
Dates (dénoyautées)	12 à 15
Oignons	2
Gousses d’ail	3
Vin blanc sec	1 verre
Miel (optionnel, pour ceux qui aiment un peu de douceur)	1 cuillère à soupe
Huile d’olive
Sel, poivre, et quelques épices (un peu de cannelle ou de cumin si vous voulez donner une touche orientale)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C, histoire qu'il soit bien chaud quand vous enfournerez votre plat.
Préparez les cuisses d’oie :
- Dans une poêle chaude, faites dorer légèrement vos cuisses d’oie dans leur propre graisse (ou un peu d'huile d’olive). Juste quelques minutes, histoire de bien réveiller les saveurs. Une fois dorées, mettez-les de côté dans un plat allant au four.
Préparez les oignons et l’ail :
- Dans la même poêle (et toujours avec un peu de cette bonne graisse d’oie), faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Pas besoin de les faire cramer, hein !
Préparez les fruits :
- Coupez vos figues et vos dates en deux, puis ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Mélangez tout cela gentiment, puis déglacez avec le verre de vin blanc. Si vous aimez une touche sucrée, c’est le moment de rajouter la cuillère de miel !
Mélangez le tout :
- Versez cette belle préparation sur les cuisses d’oie dans le plat. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre, et pourquoi pas une pincée de cannelle ou de cumin pour ceux qui aiment voyager dans l’assiette.
Au four !
- Couvrez votre plat avec un papier aluminium ou un couvercle et enfournez pendant 45 minutes. Si vous voulez que cela croustille un peu, retirez le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson.

C’est prêt !

Un petit conseil : c’est encore meilleur réchauffé, donc n’hésitez pas à préparer ce plat la veille ! Bon appétit !

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